在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄的增长，葡萄酒、茶以及许多水果和蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在这项于《神经病学》期刊上发表的研究中，科学家们发现摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚类化合物）能够减缓整体认知能力下降并促进长期的大脑健康。这项研究是该团队2020年进行的一项类似研究的延续，该研究特别探讨了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险之间的联系。通过分析Rush Memory and Aging Project（MAP）的数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人进行持续跟踪调查的小组项目，科学家们追踪了961名参与者的黄酮醇摄入量及其整体认知能力下降情况。他们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量，以及与大脑健康相关的一系列指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。每年的19个认知测试被用来测量这些大脑健康指标。结果显示，与最低黄酮醇摄入者相比，最高五分之一（相当于每周七份深色绿叶蔬菜）的人群，其认知功能下降率为32%。

尽管葡萄酒中的白藜芦醇是一个众所周知的事实，但人们对其它类型如芪类多酚可能不太了解。（令人迷惑的是，它们与黃烷類相關，這種化合物也存在於葡萄酒中。不用说，有机化学并不容易理解）。所有这些化合物都是具有抗炎特性的抗氧化剂，对身体有显著影响，尤其是在老年时期。这一新发现只是揭示人类大脑与黃烷類間聯繫的一个早期迹象。

Thomas Holland博士是本次实验室成果报告出具者，也是拉什健康老龄化研究所医师科学家，他向Wine Spectator表示：“均衡饮食对于维护长期的大脑健康新鲜度至关重要。”他建议人们“尽可能多地吃水果和蔬菜，而不是只喝一点点茶或酒”。Holland补充说，“坚果、大豆浆果、小麦全谷物、鱼类禽类以及优质初榨橄榄油”同样适用于构建均衡饮食，以便“最大限度地获得各种维生素矿物质及生物活性成分”。根据Holland的话来说，大部分植物产生这种品质，在阳光照射之下生成，而它们在红葡萄皮内含有大量，使得年轻且富含单宁提取液红葡萄酒尤为有益。此外，绿茶因其更高含量而比红茶更加有效。此外，他们还发现，与最低攝取黃烷類的人相比，最大的攝取黃烷類的人群平均年龄较小，更受教育，更少消耗卡路里，并且在身体活动方面表现更佳。

尽管这个调查试图控制潜在混杂变量，但依赖于个人报告饮食消费数据，这可能会引起回忆偏差。Holland强调，只要确保摄入足够数量的心理保护型 黄烷 类，就可以很容易地达到目标。他解释道，要达到顶级五分之一水平，只需每天吃一次深色叶子蔬菜或喝3-4杯绿茶即可。而虽然他重申保持均衡饮食的重要性，但霍兰德承认：“当然，不仅仅是水果和蔬菜，还包括一些其他食品，比如茶或者少许几杯酒。”他还指出，“生活方式改变，比如定期参加体育锻炼、中等到高强度社交互动、高质量睡眠良好的习惯减压，都已经被证明能帮助防止智力衰退甚至预防阿尔茨海默病。”