在葡萄酒的世界里，存在着两大流派——“旧世界文化”和“新世界文化”，它们就如同我们日常生活中的川菜与粤菜一样，不同地区的风格和酿酒技艺使得最终呈现出来的葡萄酒风味各异。这些差异不仅体现在地理位置上，更深刻地反映在口味、生长条件、历史人文以及哲学理念等多个层面。
首先，在口味方面，新世界代表的香气更偏向果实浓郁、桶香丰富且早期适饮，而旧世界则以其隐晦而克制的果香为特点，并且往往需要经过一段时间的醒酒才能展现最佳口感。此外，新世界产区，如智利和澳大利亚，以其炎热气候著称，其葡萄成熟度高，因此所酿造出的葡萄酒自然而然拥有奔放热烈的一面。而旧世界产区，如法国和德国，则以其较冷的地理环境闻名，这导致了葡萄成熟度低，酸度相对较高，从而形成了一种优雅清爽的风格。
历史与人文也是这两个流派之间显著差异的一个方面。旧世界因其悠久的酿酒传统，对于当地的地形、气候等都有深刻理解，因此在制作过程中特别注重表达出特定土地给予之特色。这一点被称作“风土驱动”。相比之下，新世界则更加注重创新，不拘泥于过多的人文特色，而是根据自己的喜好去探索不同的酿造方法。
最后，在哲学理念上，也存在明显差别。新世纪倾向于以个人喜好为标准，即使是最具传统价值观的人也会基于美味来决定他们喜欢什么样的葡萄酒。而旧世纪则不仅追求美味，还强调一种精神上的传承，这意味着除了品质外，还要考虑到产品背后的故事，以及它如何与消费者建立情感联系。
