我在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。你可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒 1. 香槟
香槟是与生蚝搭配时的经典选择，越干的香槟越好，但偏甜的香槟也可以平衡具有咸味的生蚝。香槟具有生蚝的一些风味，即矿物质味，而香槟的酸度可与生蚂生的盐味媲美，我们建议搭配由霞多丽葡萄制成的陈酿至，这样水果口感不太明显，矿物质和酸度都很强。
夏布利
夏布利是多变且复杂，由来自法国凉爽勃艮第地区100%霞多丽葡萄制成，但也许最值得注意的是，那里的土壤含有古老海洋化石，就包括了古代海洋生物如贝壳等元素。这为夏布利赋予了一丝真正独特品位，从高酸度到复杂矿物质，为此次品尝增添一份神秘感。
加州红色玫瑰红酒
对于喜欢果实口感的人来说，加州玫瑰红色是一款完美选择，它以其丰富而甜蜜的声音来满足我们的需求。而这款起泡酒虽然很多方面接近于传统香槟，但是它是用红色葡萄制成，因此带有一丝浓郁而迷人的花朵气息，以及核桃、黑莓等水果及植物性的气息，它通常还伴随着清新的花瓣气息，以其鲜嫩自然之美吸引着我们。
苏格兰苏格兰梅杜莎（Methuselah）
在探索各种不同风格和类型的手段中，你或许会发现一些“饼干”或酵母风味作为参考，而梅杜莎苏格兰梅杜莎则以一种黑桃形态展现这些特殊风尚。一场奇妙之旅，它们不仅提供清脆、干净且令人振奋的心情，还带来了明亮又新鲜的地道苹果酸以及令人愉快的地道苹果般清新气息。此外它们价格非常亲民，大约每瓶20美元左右，是一次性享受佳肴同时轻松挥霍无忧的小小旅行。
桑塞尔白金宝藏（Sancerre Blanc）
最后但同样重要的是桑塞尔，一种闻名遐迩因其鲜艳水果而著称，并将它们混合起来形成一个复杂而迷人的白色天地，其中包含着水果及芳草坪中的微妙诱惑，同时边缘常常带有一点火石般坚硬且纯净的情趣。在享受一顿大餐时，不妨打开一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre Blanc，让你体验到了那种心灵上的超凡脱俗，也让你对那些曾经只不过是一粒小籽、一片薄叶的事情再次拥有敬畏之心。
