在逢年过节的喜庆时刻，中国人的餐桌上总是少不了鸡肉，这一传统已被深入人心。但你今年是否有勇气尝试一次新鲜事物——烤鹅搭配葡萄酒，让这顿饭变得更加难忘呢？鹅肉与鸡肉相比，口感更为丰富、味道更浓郁，而它所含的脂肪比例也高于鸡肉。这就意味着，我们选择葡萄酒来搭配鹅肉时，需要一个具备一定酸度的葡萄酒。德国葡萄酒或阿尔萨斯田雷司令（Riesling）就是不错的选择。
如果你计划在烤制过程中将苹果或李子填入鹅肚，那么干型晚收雷司令（Gewürztraminer）会是一个理想的搭配。这种葡萄酒既能减轻食物的油腻感，又带来了一丝甜蜜。不过，由于白葡萄酒可能不符合长辈们对红葡萄酒的偏好，这一点值得考虑。
琼瑶浆（Gewürztraminer）的香气虽然独特，但如果你的烤鹅填料充满了辛辣香料，那么具有干果和生姜香气的地中海风格或者新西兰风格的地中海品种将是最佳选择。至于红葡萄wine，我推荐巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），它们结构坚实、酸度适宜，对应任何复杂口感都能产生共鸣。此外，如果你准备了多种蔬菜如甜马铃薯和紫甘蓝，再喝一瓶黑皮诺（Pinot Noir），无疑会让家人大快朵颐。
最后，不妨尝试一些特级珍藏品，它们通常能够吸引那些对特殊饮品情有独钟的人群。如果愿意走非主流路线，你还可以尝试一些啤酒，比如智美红帽啤酒等比利时特拉普啤药，也许它们同样能与 鹅肉完美匹配。而对于那些贵兹啤酵母爱好者来说，将贵兹啤酵母与鹅肉一起享用，无疑是一次绝妙体验。在美国奥巴马送给卡梅伦的一款“Goose Island 312”也堪称佳选，一旦机会到来，不妨尝试一下IPA版本，与之搭配享受吧！
