在逢年过节的时刻，中国人总会选择最传统的美食——鸡肉来作为宴席的中心。然而，这一年你是否有勇气尝试一些新的风味——烤鹅搭配葡萄酒，或许能带给你意想不到的惊喜。
鹅肉与鸡肉相比，不仅口感更为丰富和浓郁，而且它所含脂肪量也远高于鸡肉。这意味着我们在选择葡萄酒与鹅肉搭配时，需要一个具备一定酸度以平衡油腻感的葡萄酒。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒是理想之选。如果你的烤鹅中填入了苹果或者李子，那么干型晚收雷司令葡萄酒将是最佳匹配。这种葡萄酒既减少了油腻感，又带来了适中的甜度。不过，这可能不符合所有家庭长辈对红色葡萄酒的偏好。
琼瑶浆（Gewurztraminer）则是一种大胆而独特的选择，因为并非每个人都喜欢其独特香气。但如果你的烤鹅填充物里有辛辣香料，那么具有干果和生姜香气的琼瑶浆将是完美之选。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁高品质的琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）的红色葡萄酒是我心目中与烤鹅相匹配理想之选，它们结构坚实、酸度恰到好处，在年夜饭这样的家庭团聚场合下能让人印象深刻。
黑皮诺（Pinot Noir）则是一个多才多艺之选，如果你的餐桌上有甜马铃薯、紫甘蓝等风味丰富蔬菜，再来一瓶黑皮诺，将会取悦家人的味蕾。我计划选择一些水果香气浓郁、口感顺滑但不要太单宁强劲，以免造成口腔疲劳。
最后，还有一种不常见却令人惊喜的是特级珍藏白兰地，与烤鹅搭配，也许能够成为大家讨论的话题。而对于那些喜欢尝试新事物的人来说，智美红帽啤酒、贵兹啤 酒以及美国“Goose Island”的IPA啤 酒同样都是可行且值得探索的一些选择。
