在逢年过节的喜庆氛围中，中国人总是追求一桌丰盛的美食，以至于有了“无鸡不成宴”的俗语。今年，你是否愿意尝试一种新奇的菜肴——烤鹅配葡萄酒？这可能会带来一个意想不到的惊喜。
鹅肉与鸡肉相比，不仅口感更为浓厚，而且含有的脂肪量也较高。这就要求我们在选择搭配时，要选用酸度适中的葡萄酒。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒都是不错的选择。如果你打算在烤鹅时填入苹果或者李子，那么干型晚收雷司令葡萄酒将是最完美的搭配。这种葡萄酒既能减少肉质的肥腻感，又带来了一丝甜度。但需要注意的是，对于喜欢红葡萄酒的人来说，这种白葡萄wine可能不足以满足他们的心愿。
琼瑶浆（Gewurztraminer）也是一个大胆但值得尝试的选择，特别是在烤鹅填充物中加入辛辣香料时，有着干果和生姜香气的琼瑶浆将是一个最佳之选。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁的大品质琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）的红色佳酿则是心目中理想搭配烤鹅用的红色佳酿，它们具有结构和酸度，与肉质口感匹配，同时又能让人印象深刻。在家人团聚的情形下，这样的选择无疑是个好主意。
黑皮诺（Pinot Noir），如果你的餐宴上准备了甜马铃薯、紫甘蓝等风味丰富蔬菜，再来支黑皮诺，定能取悦众多客人的味蕾。我个人计划挑选一些水果香气浓郁，口感顺滑的小麦类黑皮诺。那些单宁强劲、容易使口腔疲劳的小麦类佳酿应当避免，因为它们对舌尖造成压力太大了。
特级珍藏佳酿，也许能够赢得上年纪人的青睐，在年夜饭上它显得格外合适。不过，用啤酒代替佳酿同样是一种独到体验，如智美红帽啤酒或其他比利时特拉普啤饮料，它们都有与佳酿媲美甚至超越其风味的地方，但这样的组合并不常见，所以很难说如何接受这一创新之举，而贵兹啤饮料，则为此提供另一种极端却令人兴奋的话题。而美国生产的一款叫做“Goose Island beer”的IPA啤饮料，如果机会允许，也绝不会是一个坏主意去尝试它与烹饪出来的鹅肉相结合所带来的奇妙感觉。
