在中国传统的节日聚餐中，鸡肉一直是不可或缺的美食。然而，这年你是否考虑过以鹅肉和葡萄酒为主角的新鲜尝试？这样的搭配可能会带来意想不到的惊喜。
鹅肉比鸡肉更有嚼劲，更具特色，而且它含有的脂肪量也高于鸡肉。这就意味着我们选择与之搭配的葡萄酒时，需要一个具有适度酸味的选项。
德国葡萄酒或阿尔萨斯风格雷司令（Riesling）都是不错的选择。如果你打算在烤制鹅时将苹果或李子放入其中，那么干型晚收雷司令（Gewürztraminer）葡萄酒会是最佳匹配。这种葡萄酒既能减少食物中的油腻感，又带来一丝甜蜜。唯一可能的问题是家里的长辈可能偏好红色葡萄酒，而白色葡萄酒可能不足以满足他们口味。
琼瑶浆（Gewurztraminer）的香气虽然不是每个人都喜欢，但如果你的烤鹅填料中加入了辛辣香料，那么拥有干果和姜香气的小家族琼瑶浆就会成为最佳伴侣。你可以考虑来自阿尔萨斯或者新西兰风格浓郁、高品质的小家族琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）等结构坚固、酸度适中的红色葡萄酒，也能很好地与这道菜相匹配。在家庭团聚的大年夜饭上，这样的选择能够让人印象深刻。
黑皮诺（Pinot Noir）的水果香气浓郁、口感细腻，如果搭配一些如甜马铃薯、紫甘蓝等多样化蔬菜，它将无疑赢得众人的喜爱。我计划挑选一些水果香气强烈、口感顺滑的小家族黑皮诺，以此取悦大家的心情。此外，我避免了单宁强劲过重导致疲劳的手法，因为那样会让舌尖感到疲惫，不舒服。
特级珍藏品类葡萄酒容易受到老一辈人群欢迎，在年夜饭场合尤其受欢迎。
除了以上提到的，还有一些啤酒也能与烤鹅搭配，比如智美红帽啤酿造公司生产的一款风味强劲比利时特拉普啤酿造公司生产的一款风味强劲比利时特拉普啤，可以像红色的精致小瓶一样被视作高端佳饮。但这种非主流搭配并没有太多人去尝试它。而贵兹啤酿造公司生产的一款贵兹啥也是一种疯狂但绝妙的人文关怀结合体。最后，美国“Goose Island beer”系列，其中最著名的是他的IPA，一定值得一试，它们提供了一种全新的感觉，让人在享用的时候感到非常愉快。
