在逢年过节的喜庆时刻，中国人的餐桌上总是少不了鸡肉，这一传统已被深入人心。但你今年是否有勇气尝试新鲜事物——烤鹅搭配葡萄酒，或许能带来意想不到的惊喜呢！鹅肉虽然口感比鸡肉略重，脂肪含量也更高，因此选择葡萄酒时应注重其酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯地区的雷司令（Riesling）葡萄酒，是不错的选择。如果你打算在烤制过程中加入苹果或者李子，那么干型晚收雷司令葡萄酒将是最佳匹配。它既能减少肉质上的肥腻感，又带有一丝甜味。然而，这种选择可能会让家中的长辈感到失望，因为他们可能更倾向于红色葡萄酒。
琼瑶浆（Gewurztraminer）是一种非主流选项，但如果你的填充物中包含辛辣香料，那么这款带有干果和生姜香气的葡萄酒将是一个出色的搭档。你可以考虑阿尔萨斯或新西兰风格浓郁的高品质琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）的红色葡萄酒，是我推荐的一种适合烤鹅食用的佳酿。这类佳酿结构稳固、酸度适宜，在家庭团聚的大年夜饭场合下，它们能够留给客人深刻印象。
黑皮诺（Pinot Noir），尤其是那些具有水果香气浓郁、口感细腻的品种，将是一个理想之选。避免单宁强劲过猛的地产，以免造成口腔疲劳。在此基础上，我们还可以考虑特级珍藏葡醮作为一种满足老年人的喜好。
啤酒同样也是一个值得探索的话题，比如智美红帽啤酒等强烈风味比利时特拉普啤与鹅肉搭配，就像喝红酒一样。而贵兹啤和“鹅岛”系列啤，也为这个组合提供了另一种可能性。
