在家做下酒菜有哪些？探索经典之外的美味世界！
油炸小鱼（撅嘴鲢）：清鲜嫩滑的佳肴
凉拌红油猪肚丝：筋道咸香，搭配白酒绝配
烧鸡：饱腹感强，硬菜中的利器
这些都是众所周知的下酒小灵魂。然而，从中我们可以看出，下酒菜几乎都不搭配热菜，而是凉菜，尤其是白酒。而鱼肉是个例外，可冷可热，可红烧可清蒸，都搭配白酒。
接下来，我们说说的三道下酒菜：
一、油炸小鱼（撅嘴鲢）
撅嘴鲢，小鱼如果没有的话，可以用小鱼代替，细条的小鱼为佳。这种清鲜、鲜美又嫩的小鱼，是不可夺得的一等一的下酒菜。非常美味，不夺酒味。
二、凉拌红油猪肚丝
这也是下酒的利器，非常筋道，咸香味美，无间搭配！一般来说，这个东西下酒真的不错，也不会夺去酒的味道。
三、烧鸡
这是饱腹感很强的一道下酒菜，也是一道硬菜。大口吃鸡，小喝一口，也是没谁了！半只烧鸡下肚，有时甚至主食都免了！这股香气和白wine结合，让人难以忘怀。
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