乌鱼子是一种经过加工的水产品，主要是指已孕的乌鱼卵巢。其中，颜色较深的乌鱼子被称为“血子”或“黑子”，据中医文献冬季食用有补益之效。以下是介绍如何在冬季食补时制作酒烧乌鱼子的方法：
材料：乌鱼子1片、青蒜丝、白萝卜片，高粱酒适量、米酒少许。
步骤：
将白萝卜切片摆盘备用，青蒜斜刀切片并摆放。
热水烫泡乌鱼子至表面起粗皮泡后取出，再将其撕去外膜并抹上少许米酒略放3~5分钟。
可以通过两种方式进行烘烤：
或者，将30毫升高粱酒倒入瓷盘中点燃，小心夹着乌鱼子在火焰中翻转至表面起粗皮泡后离火熄灭。
或者，用铁夹夹住乌鱼子，在完全燃烧呈现蓝色火焰的炉火中翻转至表面起粗皮泡后离火熄灭。
烤好的乌鱼直接摆盘即可享用。
注意事项：
使用超过50度的酒更适宜，如52或53度最佳。
白萝卜头尾可以制成萝卜泥，将其削皮切丁，然后磨成浆再过滤去多余水分。
烧烤时要注意火候，以免烤得过头影响口感。
