我们常常在葡萄酒的背标上看到有的酒庄会标注“装瓶前过滤”（Filtered）或“装瓶前未过滤”（Unfiltered）。有的消费者不仅心内生疑，“过滤这道工艺，到底是有好，还是没有好”？
过滤能使葡萄酒变得更加清澈
顾名思义，过滤就是使葡萄酒通过一层滤膜，进而将颗粒物质去除的物理过程。正如我们在品鉴观色中经常提到的，外观是否足够清澈是评价这款酒好坏的重要指标之一。由此，我们不难想象，过滤明显能使葡萄酒变得更加清澈。那么，被过滤掉的葡萄酒成分都是些什么呢？
其实，葡萄酒中的颗粒较大的物质可能包括死亡的酵母、葡萄果皮，以及那些在葡萄酒装瓶后会变浑浊或是形成沉淀的胶体物质。除了过滤外， 酒庄还可能通过沉淀与下胶（Fining）的方式去除这些颗粒较大的物质。
过 滤 的两种方式
深度過濾是通過一個透水材料來過濾掉 葡 萄 酒 中 的 固 體 颗 粒。而表面過濾則是一種透過細網進行過濾，以移除大顆粒和其他污染物。
裝瓶前未過濾不是偷懶嗎？
對於大批量生產的大眾市場白蘭地等廉價紅白兩用型產品，這種做法可以被視為偷懶，但對於某些高級品牌，這種做法反而顯示了珍貴性質和自然風味。在這裡，由于我們正在討論的是一款特定的红色混合类型，这里使用了无糖蜜饼调制，并且为了保持这种风味，不经过任何处理直接填充到桶中。
总结来说，无论选择进行哪种处理方法，最终目标都是一致的——创造出一种优雅且令人满意的人口。此外，对于一些年轻人来说，他们可能更喜欢一个干净整洁，没有沉淀感的事实，而对于另一些人来说，他们则更偏爱那种带有复杂历史感和多样化风味的事实。但无论如何，一旦你决定尝试新事实，你应该准备好探索不同的世界，同时享受每一次旅行。你知道吗，有些事实甚至比它们看起来要复杂得多！
