乌鱼子是一种珍贵的海产品，它们是经过精心挑选和处理的，通常指的是已经孕育了卵巢的乌鱼。野生乌鱼所产卵呈深橘色或黑色，被称为“血子”或“黑子”，在冬季食用时尤其有补益之效，这一点在中医文献中也有所记录。下面将介绍如何制作一道美味的酒烧乌鱼子，以满足冬日温暖之需。
材料：
乌鱼子1片
青蒜丝、白萝卜片各适量
高粱酒50度以上适量
米酒少许
做法：
准备工作：首先，将白萝卜切片并摆放在盘中，再将青蒜斜刀切片，并与白萝卜一起摆放好，待后续使用。
烹饪步骤：
将烤好的乌鱼子放在室温下回温至稍微软化，然后撕去外层膜，用米酒轻轻抹上表面，让它略微发酵3~5分钟。
选择一个干净且无油脂的地方点火，使火焰达到完全燃烧并呈现蓝色，然后用铁夹夹着乌鱼子，在蓝色的火焰中翻转几次，直到表面出现粗糙皮泡，即可取出。
或者，将高粱酒倒入瓷盘内，小心点燃后，用铁夹同样进行翻转操作，直至表面也出现类似效果后即可取出。
最终布局：将烤好的乌鱼子的薄片均匀地摆放在盘中的空位上，其余部分留作其他菜肴或饮品配搭。
注意事项：
在制作过程中，要确保使用高于50度的烈酒，以便烫制出的肉质更加嫩滑。
白萝卜残部可以加工成黄瓜泥，可以通过以下方式制作：削去皮尖，将小丁状切碎投入料理机磨成浆液，再过细漏勺以排除多余水分形成更纯净的地瓜泥。
烤制时要注意控制火候，一旦过度烤焦，不仅会影响口感，还可能使肉质变得坚硬难嚼，因此需要细心观察和调整温度以避免不必要失误。
