乌鱼子是一种经过盐渍和干燥处理的水产加工食品，主要来源于野生乌鱼的卵巢。这些卵在干燥后呈现出深黑色，有时甚至比一般乌鱼子的颜色要深，这些被称为“血子”或“黑子”。冬季食用乌鱼子被认为有补益作用，并且中医文献也支持这一观点。在这个寒冷的季节，尝试一种名为酒烧乌鱼子的美食方法，可以增添营养并享受美味：
材料：
乌鱼子1片
青蒜丝、白萝卜片（适量）
高粱酒（50度以上），米酒少许
做法：
准备一个盘子供白萝卜和青蒜准备好。
将烤好的乌鱼放在室温下回温1~2小时，然后去掉外膜，用少许米酒涂抹并放置3~5分钟。可以通过完全燃烧蓝色的火焰来烤制直至表面起粗皮泡，然后将火熄灭；或者倒入30毫升高粱酒，小心点燃，再用铁夹在火上翻转直至表面起粗皮泡后离火熄灭。
烤好的乌鱼直接摆放在砧板上，用薄刀斜45度切成薄片摆入盘中即完成。
注意事项：
使用高于50度的烈性酒，如52、53度最为理想。
白萝卜头尾可制作成萝卦泥，将其削皮切丁，磨成浆液过滤以除去多余水分形成泥状。
烘烤时需特别注意火候，以免烤得过头影响口感黏稠度。
