乌鱼子是一种经过盐渍和干燥处理的水产加工食品，主要是指已孕的乌鱼卵巢。野生乌鱼的卵色较深，如果呈现橘红色或黑色，则被称为「血子」或「黑子」，在冬季食用尤其有补益之效，中医文献也支持这一观点。下面将介绍如何制作一道美味的冬季食补菜肴——酒烧乌鱼子。
材料：乌鱼子1片、青蒜丝、白萝卜片、50度以上高粱酒适量、米酒少许
步骤：
先准备盘子供白萝卜片和青蒜丝摆放。
烧烤乌鱼子的方法可以选择两种，一种是在室温下回温后撕去外膜，用铁夹在蓝火焰上翻转烧至表面起粗皮泡；另一种是倒入高粱酒点燃，小心地在火中翻转烧至表面起粗皮泡。
烤好的乌鱼子切成薄片摆放在盘中即可。
注意事项：
使用超过50度的酒进行烹饪，以52~53度的最佳。
白萝卜头尾可以制作成萝卦泥，先将小丁状削皮后的白萝卜投入料理机磨成浆，然后过细漏勺压出多余水分。
烤制时要注意火候，不要过烤，以免影响口感。
