最新研究显示，合理饮食和适量的葡萄酒摄入，可显著降低患老年痴呆症风险，并提升认知功能。营养学家玛莎·克莱尔·莫里斯主导了这项研究，她指出红葡萄酒中的多酚类物质对大脑保护具有重要作用。
该研究由国家老龄问题研究所资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。这次研究基于之前成果，开发了新的饮食标准。莫里斯解释说：“我们已将20多年的研究经验应用于营养与大脑关系的深度探究。”
通过对比性实验，对遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的老年人群体进行了测试。结果显示，这些遵循该饮食指南的人，其认知能力保持在较高水平，与未遵循的人相比，如同年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两者之长。在减缓认知能力下降速度方面，该饮食方案表现突出。
莫里斯和她的团队从2004至2013期间招募960名参与“记忆与老龄化”项目的志愿者，每年进行认知测试并临床评估。调查涵盖140多种食品种类，以评估神经变性延迟干预膳食效能。
此外，如果被试人员偶尔摄入有益大脑健康的食品，他们仍可获得分数。而实验数据显示，被试者的饮食能够更接近神经变性延迟干预膳 食指南，其认知衰退速度越慢。此外，参加体育活动、受教育程度以及病史等因素也被记录并进行分析以控制这些影响因素。
尽管如此，作为观察性的研究不能断言，只要严格遵守这个计划，就能保证大脑处于良好状态。莫里斯表示，他们需要进一步随机试验来证明其有效性，同时补充道，当你吃绿叶蔬菜、喝葡萄酒时，大脑会感到愉悦。
