乌鱼子是一种经过加工的水产品，主要是指盐渍后干燥的乌鱼卵巢。野生乌鱼的卵如果颜色深而且呈现出黑色，就被称为“血子”或“黑子”，这种类型在冬季食用尤其有补益之效，这一点在中医文献中也有所提及。以下是介绍如何在冬季食用酒烧乌鱼子的一种做法：
材料：乌鱼子1片、青蒜丝、白萝卜片，高粱酒适量（至少50度）、米酒少许。
步骤：
准备工作，将白萝卜切片和青蒜斜刀切片摆放盘中待用。
将室温下回温好的乌鱼子撕去外膜并抹上少许米酒，让它略微放置3~5分钟，再以铁夹夹着烤制至表面起粗皮泡，然后取出火焰即可。
或者，可以将高粱酒倒入瓷盘内点燃，小心地将烤好的乌魚子翻转几次至表面也起了粗皮泡，即可离火熄灭。
烘烤好的乌鱼子直接放在砧板上，用薄刀斜45度外推成薄片后摆入盘中即完成。
注意事项：
使用超过50度的烈性酒来烧烤会更佳，52、53度最为理想。
白萝卜头尾可以制作成萝卦泥。具体方法是将白萝卦削皮切丁，并磨成浆液，再过细漏勺压出多余水分得到纯净的萝卦泥。
热量控制非常重要，一旦烤得过于酥脆就会失去黏性，大大影响口感。
