乌鱼子是一种经过加工的水产品，主要是指盐渍后干燥的乌鱼卵巢。野生乌鱼的卵如果颜色深而且呈现出黑色，就被称为“血子”或“黑子”，这种类型在冬季食用尤其有补益之效，这一点在中医文献中也有所提及。以下是介绍如何在冬季食用酒烧乌鱼子的一种做法：
材料：乌鱼子1片、青蒜丝、白萝卜片，高粱酒适量（至少50度）、米酒少许。
步骤：
准备工作，将白萝卜切片和青蒜斜刀切片摆放盘中待用。
将室温下回温好的乌鱼子撕去外膜，然后抹上少许米酒，让它略微放置3~5分钟，再以铁夹夹着烤制至表面起粗皮泡时即可取出火焰，并将火熄灭；也可以倒入30毫升高粱酒点燃，小心地将烤好的乌鱼子翻转至两侧均受热后取出并熄火。
烤好的乌鱼子放在砧板上，以薄刀斜45度外推成薄片摆放在盘中完成。
注意事项：
使用的高粱酒需超过50度，52、53度最为理想。
白萝卜头尾可以制作成萝卦泥，即将小丁状白萝卜投入料理机磨成浆液，用细漏勺过滤多余水分得到精致萝卦泥。
烘烤时要特别注意火候，不然会使得魚子的黏性减弱影响口感。
