葡萄酒上标“Reserve”背后的秘密：珍藏型葡萄酒的真相
“Reserve”一词的来源与含义
在酿酒师的心中，“Reserve”源自他们在仓库中保存的一些优质年份葡萄酒。如今，珍藏型葡萄酒代表的是经过更长时间陈酿的高品质葡萄酒。大多数知名品牌都将其最好的产物标记为珍藏级，以此吸引消费者。
规定“Reserve”的国家
西班牙和意大利是对珍藏型葡萄酒有明确规定的两个国家。
（1）西班牙：“Reserva”意味着至少3年的陈酿，其中包括至少6个月橡木桶陈酿。典型例子包括来自里奥哈、杜埃罗河岸和瓦尔德佩涅斯的大部分丹魄（Tempranillo）品种。但值得注意的是，即便如此，这并不保证它就是最出色的产品，只是其中之一。
（2）意大利：“Riserva”则需要至少2年的陈年。在这里，阿玛罗尼和巴罗洛被广泛认为是代表性之选，其中阿玛罗尼需行4年以上，巴罗洛需5年以上才能出售。
小提示：奥地利也有类似的规定，其最低要求为13%的乙醇含量。
不设规制国家
除了上述提及国家，大多数其他国家对于“Reserve”的使用没有严格标准，因此这个词并不能保证任何特定的品质。不过，有些国家仍然会使用这个术语来指代它们精心挑选出的佳作，如美国、澳大利亚、新西兰以及智利等国。
是否应该对“Reserve”做出规范？
虽然有一定的益处，但是否应对此加以规范是一个复杂的问题。“Aged 20 months in medium toast French oak”，这样的描述提供了关于橡木单宁程度以及可能带来的香草风味和烤香料味，而不是简单的一个字眼。因此，我们更需要这些详细信息来指导我们的选择，而不仅仅依赖于一个固定的标签。
