在品酒的旅途中，我们常常会遇到这样一个现象：阳光明媚的一天，与朋友共聚，随手一瓶葡萄酒，那是一款普通的佳酿，却让人觉得异常美味、愉悦。几日后，再次拿出同一瓶酒，却再也找不到那份感觉。你不禁会问，这是怎么回事？为什么会有这样的变化？

人是感性的动物，而葡萄酒也是极其敏感的，它对周围环境的每一个细微变化都能产生深刻影响。在品酒时，温度稍高或稍低、空气中是否混合了异味、旁边是否有人品头论足、是否搭配了出色的美食……种种因素都可能改变我们对这杯佳酿的心情和评价。这就是为什么，当我们进行专业品鉴时，要求在安静无异味的环境中进行，对场地位置、室内气温和侍酒时的温度以及品酒者的健康状况等都有严格要求。

那么，是什么因素影响了我们的品评呢？其实，这是一个非常复杂且多变的过程。外界一切可能都会影响我们的判断。了解这些，我们应该有意识地排除外界干扰，以及减少自我意识的影响，从而做到更客观和公正地评估。

首先，让我们来谈谈温度的问题。当葡萄酒香气与口感随着温差而显著不同。当温度上升时，挥发性气味蒸发加剧；当温度下降时，全体气味强度减弱。此外，油醇量会随着温度上升而增强，而咸苦涩感则随着温度下降变得更加明显。

因此，我们可以得出结论，对于那些果香浓郁年轻新作，最佳服务温为略低；对于陈年的葡萄酒，则应略高一些，以此来展现其复杂丰富香型及柔滑口感。而对于如香槟等碳酸水果类饮料，其饮用前需冰镇处理，然后倒入特制杯中饮用，不仅为了欣赏缓慢徐徐上升泡沫，更重要的是为了调节碳酸释放速度及强度，从而减少不适刺激感。

接着，让我们探讨一下“观点”的问题。在任何情况下，无论身处何种立场，都存在不同的偏见，即使是在专家眼前，也难以避免这种心理作用。作为买家或卖家，在不同身份下给出的评价必然各不相同，因为它们分别源于不同的目的和期望。

此外，在展示方式上的差异亦不可忽视，比如包装设计价钱评分展示场所，每一种呈现都会引起不同的反应，就像当侍者告诉你这只是一般餐桌佳酿，你所体验到的东西十分有限；但若被告知这是某某名庄出品，你所能领悟到的东西就会更加丰富多彩。

最后，还有颜色的问题，它除了直接触动视觉之外，还间接影响其他感觉器官。所以，在专业品鉴中通常选择自然光线白色空间进行，这样既不会损害原有的颜色，又不会干扰心境状态。不过，有些环境（比如绿色背景）容易导致对酸度过分重视；暗淡背景则容易增加对甜度印象；充满阳光的情况则易造成对烈性过分关注。而颜色的改变甚至能够完全改变你的判断，如将同款干白放在红色容器里，一般专业人士也无法区别它是不是红葡萄 酒！

总之，在这个世界里，没有任何一件事情是不受各种因素影响的事实，因此，当我们试图精确描述并评估那些由人类智慧创造出来的人类文化艺术产品——即法国葡萄 酒的时候，我们必须认识到这一点，并努力去理解这些潜在因素如何塑造我们的经历与看法。不管怎样，只要保持开放的心态与不断学习，便可逐步揭开这个神秘领域的一层又一层面纱，使自己成为更好的客户，更好的人生旅伴。