在葡萄酒的世界里，人们常常会注意到那些标有“Reserve”字样的酒瓶。这个词汇不仅限于英语，还有其它语言中的对应词，如西班牙的“Riserva”，意大利的“Reserva”。它们通常被翻译为“珍藏”，但这些字样真的代表着珍藏级别吗？那么，什么是真正意义上的珍藏葡萄酒？
珍藏葡萄酒的起源
这类称谓源自酿造师们选择保留一些出产高质量葡萄酒的好年份。在现代，这些所谓的珍藏级别葡萄酒通常意味着更长时间陈酿和更高品质。然而，大多数酿造厂商都将他们最好的产品标注为这种级别，以此来吸引消费者。
规定了珍藏标准国家
西班牙和意大利是对这种类型设立明确规定的一些国家。
（1）西班牙（Reserva）
在西班牙，“Reserva”一词背后隐藏的是至少3年的陈酿，其中包括至少6个月在橡木桶中。如同来自里奥哈、杜埃罗河岸和瓦尔德佩涅斯等区域的大部分丹魄红色葡萰，我们可以看到这里拥有复杂而精细的地理分区系统。而实际上，在这一体系中，“Reserva”并不总是指代最优质的产品。
（2）意大利（Riserva）
对于意大利来说，“Riserva”的定义则更加宽泛，它意味着至少2年的陈酿。其中以阿玛罗尼和巴罗洛著名，它们分别需要4年及5年以上才能离开 酒窖。
小提示：奥地利也有一套关于特定类型食品与饮料生产与销售规章制度，对于某些食品与饮料也有相似的规定性要求，比如该国对于含水果或蔬菜制成的一些软糖果等也有一定的规章制度。
对珍藏型没有做规定国家
除了上述提到的国家之外，其他大多数国家并没有具体规定关于“ Reserve”这样的术语。不过，有些地方认为其意义重大，并用其作为品牌标识，比如美国、澳大利亚、新西兰和智利等国。
是否应该对珍藏型设置标准？
从某种程度上说，将标准化是一个积极的事物。“ Reserve”的出现往往意味着一定程度上的陈酿，而这对口感以及风味产生了显著影响，尤其是在使用橡木桶进行陈酿时。此外，不断提供更多关于产出的信息比单纯依赖一个简单标签要有助于我们做出更明智的选择，就像了解橡木桶大小、烘烤水平以及其他相关因素一样，这能够帮助我们预测香气可能带来的风味变化，从而选购适合自己的那款最佳品质佳肴。
