在一个风和日丽的周六，小编有幸参加了位于南澳州的葡萄酒品鉴盛会。多家知名酒庄为了拓展中国市场，精心挑选了无醇葡萄酒进行展示。一位经验丰富的庄主坦言，无醇葡萄酒虽然在澳洲并不广受欢迎，但却在中国市场迅速崛起，尤其是那些适合女性和老年人的起泡型无醇葡萄酒，它们因其清新、轻盈而深受消费者的喜爱。

今天，我们将一起探索无醇葡萄酒背后的故事及它所蕴含的情感。无醇葡萄wine，也称为脱酵或低糖白兰地，是一种特殊类型的饮料，其主要特征是含有极少量的酒精——不超过0.5%，但这并不意味着它们完全没有任何酒精。实际上，无醇葡萄wine自十几年前就已经问世，但由于其独特性质，长久以来一直面临着关于是否算作“真正”的葡萄wine的问题，这种模糊身份使得它发展受到限制。

那么，无醇葡萄wine是如何去除其中的酒精呢？

对于这个问题，有三种主要方法：蒸汽真空泵、反渗透膜以及离心力。在1904年，由卡尔·荣格发明的蒸汽真空泵可以通过低温条件下的蒸发过程来去除液体中的乙醇，从而保护原有的口感和香气。而反渗透膜则能够有效分离出水分和其他物质，从中移除大部分乙醇；至于离心力，它通过旋转运动迫使液体中的分子排列，以便去除一些不需要的大分子，如蛋白质等。

那么，无醇葡萄wine又与普通果汁有什么不同呢？首先要明确一点，无论如何，無雞蛋（即無雞蛋）並不是真的“無雞蛋”，因此，它并非与我们常见的果汁相似。事实上，无酿造过一次工艺发酵后的一次成熟发酵，而普通果汁则是在压榨过程中直接从果实中提取出的，不经过复杂工艺处理，因此它们之间存在本质上的区别。

最后，让我们谈谈无酿造一番后味道是什么样子的。不难看出，由于缺乏一定数量必要以形成完美口感芳香物质，这些产品通常不会像传统高浓度品一样具有强烈或持久气味。但尽管如此，即便是这些轻微影响口味元素也无法流通，因为失去了携带它们到表面的那份力量。这让人们对此类饮品感到既好奇又期待，同时也让他们意识到了这种饮品之所以独特且特别，在于它提供了一种全新的享受方式——既非传统高浓度红色还能保持某种程度保留香气，并且更加健康更容易消化吸收。

然而，这样的产品仍然非常罕见，要找到这样的宝藏，你可能需要具备良好的关系网络或者运气。不过，对于寻求健康生活方式的人来说，此类产品提供了一系列潜在益处，比如减少嗜赌行为、高甜度以及适合家庭聚餐时使用。此外，它们也可作为替代软饮料或果汁，并被用作烹饪时代替料酒，以创造出令人垂涎欲滴美食。

最后，让我重申一下：尽管低浓度制剂似乎更健康，更易於飲用，但我們始終強調適量飲用這一點，因為過量飲用任何類型與濃度皆會對身體造成負擔。如果你想學習更多關於各種優質產品，並尋找性价比最高的地方，我們鼓勵你關注微信公众号「微酸苹果」（ID: wxptj201510），那里有一個專門介紹不同類型佳釀的小組，他們將為你帶來更多獨到的建議！