在一个宁静的周六下午，小编有幸参加了位于南澳州的一个葡萄酒品鉴会，许多酒庄为了满足中国市场的需求，专门带来了无醇葡萄酒。一位经验丰富的庄主谈到，无醇葡萄酒虽然在澳洲并不那么流行，但是在中国，它近年来一直保持着高增长的势头。这些产品主要是起泡葡萄酒，这种类型深受老人和女士们喜爱，因此今天我们就要深入探讨一下无醇葡萄酒。
无醇葡萄酒，也被称为脱醇葡萄wine，是一种特殊类型的饮品，其定义尚未得到统一标准，但通常指的是含量不超过0.5%、度数不超过1%的葡萄wine，从严格意义上讲，它并非完全没有任何酒精，只是其含量较低而已。这类产品自十多年前就已经存在，而关于它是否算作“真正”的葡萼wine的问题，一直成为了行业内的一大争议。
那么，无醇葡 萃如何去除其原有的酒精呢？这一过程通常可以通过三种不同的方法进行：蒸汽真空泵、反渗透膜以及离心力。其中蒸汽真空泵是一种历史悠久的手段，早已于1904年由卡尔·荣格发明；反渗透膜则能够有效地分离出其中的乙醇分子；而利用离心力的做法同样能实现这一目的。
然而，无醇与普通果汁之间又有什么区别呢？尽管它们都可能呈现类似的口感，但从生产工艺上来说，无论如何也不能将它们混为一谈。在酿造过程中，不同于直接压榨后的果汁，无醇品质依赖两次工艺发酵才完成，这使得它具有更完整的地位作为一种成品。而果汁，则仅仅是简单压榨而成，没有经历过复杂繁琐的人工处理。
至于无醇口感，它确实失去了部分芳香物质，使得陈年的潜力显著降低。芳香物质本身就是通过蒸发作用传递到表面的，而当这些物质消失时，就无法再次恢复。此外，由于单宁在反渗透处理中的削弱，对整个结构也有所影响，尽管单宁带来苦涩但对于构建佳肴提供了大量益处。
那么，我们究竟从何处寻求这种健康且美味又迷人的饮料呢？（1）由于不含有任何可吸引性，我们可以放心享用这款天然优雅之选。（2）此外，在家庭聚餐时，即便是最挑剔的小孩也不难以拒绝这种诱惑。（3）因为它既可以像软饮料那样轻松享用，也如同鲜甜果汁般令人愉悦。（4）最后，还可用于烹饪替代常规料油，让菜肴更加鲜美细腻？
当然，每个人都知道适量饮用才能最大程度地发挥其养生效果。但即使如此，如果超越了这个界限，对身体仍旧造成一定伤害。因此，最终还是需要我们的智慧去决定自己想要什么样的生活方式，并随之选择合适自己的饮食习惯。如果你对这样的知识充满兴趣，请关注微信公众号“微博”（ID:wxptj201510），那里有更多关于高性价比佳肴推荐等信息等待你的发现。
