自然的什么因素影响了品酒体验？在寻找网上购买真正红酒的场所时，我们又该如何选择？

品酒中有时会发生这样一种情况：一个阳光明媚的好天气，同好友相约见面，随意点上一瓶葡萄酒，虽然这只是一款普通的葡萄酒，但却让你觉得那么美味、可口。几天后，为了能再次感受这份愉悦，你又打开相同的一瓶酒，却再也找不到那种感觉。你不禁会问，这是怎么回事？为什么这样？

人是感性的动物，而葡萄酒也是十分敏感的。品酒时温度稍高或稍低，空气中是否混合“异味”，旁边是否有人在品头论足，是否搭配了出色的美食……种种因素都有可能影响对酒的感觉。这就是为什么，当我们做专业品wine时，我们要求在安静、无异味环境中进行，对于场地位置、室内气温和侍wine 时的温度以及品wine 的健康状况等都有要求。

是什么影响了品wine？

品wine 实际是一个非常复杂过程。外界的一切因素，都会影响我们对wines 的判断。了解了这些，我们应该有意识地排除外界干扰，以及减少自我意识影响，从而做到更客观和公正地 品Wine。

温度

我们知道Wines 香气和口感都会随着Wines 温度变化而不同。当温度升高时，将促进挥发性香氛蒸发；当温度降低则所有香氛强度也将随之减弱。此外,Wine 温度变化，也会造成Wine 精力差异。当Wine 温在20度时,Wine 精力强于其他香氛，使人感到比较呛鼻。如果侍Wine 时间过高，还可以感到精力在口中带来的灼热感。

对于高精力度和强精力的 Wines 我们可以利用降温方法去遮掩这一缺陷。而对于那些果味丰富、年轻的 Wines ，侍Wine 时间应该相对较低；而对于陈年的 Wines ，侍Wine 时间应该略微提高一些，只有这样才能凸显其复杂浓郁香气变化及柔滑口感。

另外，对于香槟等泡沫 Wines ，饮用前我们将其先冰镇处理，然后倒入笛形杯中饮用。这并非单单为了欣赏那缓慢徐徐上升泡沫，更主要的是为了降低碳酸释放速度及强度，以减少不悦刺痛感。

产品

当我们身处不同的立场进行 品 wine 时，我们给出的评语结果会大相径庭。如果以买家的身份来评语，则词汇苛刻，以挑出它不足之处，为获取较低价格；如果以卖家的身份来评语，则一切词汇正面，以突出所推销产品特色，从而卖出不错价格。在相同一款产品呈现在我们的面前（如包装、价钱、评分展示），我们也会不自主地给予不同的判断结果，如被告知这是某某佳酿，就像受到主人热情解说的影响，在参观完美丽产品展示区后，无形中给予附加“隐形”光环。

此外，如果产生偏爱某风格或产区产品，或反之，也会影响判定能力。在听取专家意见之前，不自觉带着这种观念去进行判定，并期待得到相同结果。

颜色

除了视觉作用，它还同时影响其他感觉，所以专业 品 wine 通常要在自然光线白色空间环境中进行，这既不是仅仅为了保护原有的颜色，也不是为保持心理状态，比如绿色背景使人联想到酸，在这个背景下就会加重对酸成分鉴定的重点；暗色背景则使人更加关注醇厚成分；太阳直射下则更多关注烈性与辛辣程度。此外，一样的干白加入红色调料，即便是经验丰富者也容易用描述红 Wine 词汇来描述它，可见颜色的力量巨大！

最后，不同形状尺寸 酒杯 对 Wine 有着不同效果，因此知名品牌酱油制造商为不同产区及类型设计独特型号。不过专家们关于最基本要求并不尽一致，但它们始终追求共同目标：薄如蛋壳嘴唇接触部分，因为触摸深浅直接决定整体印象，让人们对 Product 做出不同评价。而且，每个容器接触面积大小都不一样导致蒸发效应表面张力毛细作用也有所不同，这就是为何同样 Product 在两种不同的容器里表现完全不同，而斟量方式亦然。在实验证明，与两个容器中的两款独立 Product 相比，有时候即便告知它们都是来自同一个源头，由于是不同的容器，他们仍旧尽量发现证据来证明它们分别来自两款独立 Products 并用各自独特形式命名他们。这就说明通过改变 Container 来改变人的主观印象与实际测量数据之间存在极大的关系！