在葡萄酒界，许多酿酒师和爱好者对“Reserve”这一标签充满好奇。它的含义似乎与西班牙的“Reserva”和意大利的“Riserva”相似，都被翻译为“珍藏”。那么，这些所谓的“珍藏级别”的葡萄酒到底是什么意思呢？
“Reserve”的由来
这种说法起源于酿酒师在储存室中保留一些高产量、优质年份的葡萄酒。现在，“Reserve”通常指的是经过更长时间陈酿而产生更高质量葡萄酒。大多数知名酒庄都会用这个标签来表示他们最好的产品。此外，有些生产商认为这可以作为一个吸引顾客购买的噱头。
规定了“Reserve”的国家
主要有西班牙和意大利两国，对此类产品有具体规定。
（1）西班牙：这里，“Reserva”意味着至少3年的陈酿，其中包括6个月以上橡木桶陈酿。例如，在里奥哈、杜埃罗河岸及瓦尔德佩涅斯等地区，大部分丹魄种植园会使用这个标签。但是，需要注意的是，即便是这样严格要求下的品种，也不是所有宝贵之选。
（2）意大利：意大利定义为至少2年的陈年化工艺。这里的代表性品种包括阿玛罗尼及巴罗洛，其出自的地方还要进行4年或5年的严格处理才能上市出售。
小提示：奥地利也有一套关于这样的标准，它们必须达到13%以上纯度才算完成制作流程。
不设立规定国家
除了前面提到的两个国家，其他地方对于这些所谓的“珍藏级别”的葡萄酒并没有固定的规则。“Reserve”并不总能保证什么特定的品质。不过，一些国家仍然选择将其视作重要符号，用以区分它们自己的产品，如美国、澳大利亚、新西兰以及智利等地都如此做了。
是否应该设立规则？
从某种程度上来说，设立标准确实有其价值。“ Reserve”一词描述的是葡萄酒在哪一步 陈酿过程，但实际上影响到口感和风味更多的是该过程中的细节，比如橡木桶是否经过中等大小烘烤或者是否在法国橡木桶内进行过20个月这样的特殊处理。在选择适合自己口味的佳肴时，更详细信息比简单的一字一句更为关键。举例来说，“Aged 20 months in medium toast French oak”，这表明该款商品使用了一次被烘烤至适中的法国橡木桶，并且让我们预期可能带有一股香草或是烤香料气息，这样的描述对我们的决策极大帮助。而非仅凭单一词汇判断即可解决一切问题。
