在葡萄酒的世界里，人们常常会注意到“Reserve”这个词，它似乎带有一种神秘与尊贵的气息。在西班牙和意大利，这个词汇被赋予了特别的意义，成为了一种对葡萄酒陈酿质量的认证。
“Reserve”的起源
这背后的故事可以追溯到酿酒师们在他们的藏室中保留一些优质年份葡萄酒。现在，“Reserve”标签下的葡萄酒往往指的是那些经过更长时间陈酿并且品质更高的大师级别佳酱。然而，大多数产地都将其最好的作品标记为“Reserve”，而有些商家则认为这种标签能吸引顾客，并促进销售增长。
规定“Reserve”的国家
只有西班牙和意大利两国对使用“Reserve”这一术语有严格规定。
（1）西班牙：这里，“Reserva”意味着至少三年陈酿，其中包括六个月以上的橡木桶陈酿。这一标准适用于来自Rioja、Ribera del Duero和Valdepenas等地区的大部分Tempranillo葡萄酒。而实际上，西班牙拥有一个复杂多样的陈酿系统，其中不一定是最出色的产品。
（2）意大利：在意大利，“Riserva”表示至少二年的陳釀期，最著名的是Amarone和Barolo，这些需要四年或五年以上陳釀才能发售。
小提示：奥地利也有自己的规定，即需含有13%以上乙醇含量才可称之为珍藏型葡萄酒。
不设规制国家
除了上述提及国家外，一般来说其他国家对于“Reserve”的定义并不固定，而是由每个产区自行决定。美国、澳大利亚、新西兰和智利等国家也会用这个词来代表他们特定的产品系列，但没有统一标准。此外，对于这些未被明确规制的地方来说，“ Reserve”更多是一个市场策略上的概念，用以吸引消费者购买某款特定的葡萄酒。
对于是否应设立规制进行探讨
从某种程度上讲，将这种信息公开化确实具有一定的益处，因为它提供了关于陈釀情况以及可能影响口感与风味的一些建议。但同样重要的是，我们需要更多具体细节，比如橡木桶类型、单宁浓度以及使用时间，以便更准确地了解我们选择的那瓶葡萄酒真正拥有的价值。例如，如果一瓶说是在"medium toast French oak"内存放20个月，那么我们就知道这可能带有适中的香草风味，并且不会太过单宁厚重。这样的描述对于选择合适的手段至关重要，因此，我们应该倾向于看到这样详尽的情报，而不是简单依赖固定的术语来做出决策。
