【中餐和葡萄酒】探秘三天两夜游：哪儿开心又不贵？
很多人以为葡萄酒只配西餐，但事实上，它也能与中餐融合，尝试搭配川菜、粤菜甚至更新的客家菜。今天，我们来看看如何将葡萄酒与饺子结合。
要知道，中国的饺子是道教思想的体现，不仅讲究均衡搭配，还有各色调味料点缀。那么，葡萄酒和饺子的搭配是什么样子的呢？不同风格的葡萄酒，又该怎么与饺子匹配？接下来，我会为大家介绍几种推荐的组合。
一、白菜肉馅搭配黑皮诺
白菜肉馅饺子如同战斗机般新鲜可口，但其独特蔬菜鲜味可能被苦涩红酒放大。因此，与陈年黑皮诺相伴，是最佳选择。这款单宁细腻，没有苦涩感，让人享受到甜腻清新的感觉，与白菜肉馅共舞，如同天作之合。
二、荠菜或芹菜肉馅搭配长相思
荠菜和芹香气强烈，可以遮盖葡萄酒香气，那么就需要长相思了，无论是带有青椒或芦笋香气，都不会让人觉得违和。
三、羊肉饺子搭配澳洲西拉
羊膻味强烈，所以通常果香型红酒无法发挥作用，而带有黑胡椒味的澳洲西拉则是个绝佳选择。在炎热环境下酿造，有甘草茴香香气，减少膻味增添鲜美，是专为羊肉饺子准备的佳肴。
四、三鲜素食面包干型葡萄酒
三鲜馅以清淡见称，以韭为核心，所以轻质干型如雷司令灰皮诺桃红等都是不错选择，不会压制海鲜自然风味。
五、海鲜面包干型陈年香槟
优质海鲜需避免过于浓重果香，而高酸度无果香陈年香槟正好满足需求，是最适合海鲜面包品种之一。
最后，由于面食本身清淡，最好避免橡木复古风格，这样才能保持其原有的清新口感。多尝试，就会发现意想不到的小确幸。
