在葡萄酒世界里，香气是品酒时非常重要的一环。想象自己与约会对象正烛光晚餐，在把高脚杯中的佳酿喝进肚子里之前，先将酒杯凑到面前闻一闻，发表一番，比如“浓郁的鲜草莓香”或“轻微的草本气息”，个人形象马上有加分。
其实葡萄酒香气的浓郁度（Intensity）是比较主观的一项评判标准。一般来说，我们把葡萄酒香气的浓郁度分为低、中、高三个范围，这些范围并没有非常严格的规定，可以用一个简单有效的方法进行判断：将酒杯放在自己胸前附近的位置，然后将酒杯向上慢慢凑近自己的鼻子，在闻到wine 香的时候立刻停住。如果wine cup 在下巴下方，则说明这款wine 的香气非常浓郁。依此类推，若wine cup 停在下巴与鼻子之间，这款wine 的香气算是中等浓郁，如果鼻子都探进cup 里了，则是香气微弱。
如果觉得low、中、高这三个“档位”太过平凡，你也可以尝试用更加拟人化的词汇去描述你的感觉。例如，评价一款香氣浓郁の葡萄juice 时，我们常常会以“强壮”、“奔放”等词来形容这款juice 的 香氣；而“精致”、“温柔”则常常用于描述 香氣中等 浓郁の wine 款；如果一款juice 的 香氣很弱，那么用“纤细”、“贫弱”来形容也大概不为过，这通常意味着它’s 酿造过程出了问题，也可能是已经步入了生命's 末期，值得祭奠多于欣赏了。
葡萄juice 的 香氣's 浓郁度也與 葡萄 品種有密切關係，有時會使用芳醇型品種如長相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶粥（Gewürztraminer）等來製作這樣味道濃厚無比但又帶點酸甜可口且令人回味无穷的人生故事。而除了品种以外 酿造工艺 也对 香氣 有影响。在不少新世界产区非常流行的是冷处理发酵工艺，它赋予 葡萄juice 醉人的、饱满果实和花朵般芬芳，而欧洲传统产区则倾向于更传统方式，不仅如此，还能让这种风格经过几年的陈年后产生更多层次，更复杂多变的情感深处暗藏着秘密，让你每一次品尝都能发现新的快乐和挑战。
美好的 香氣使人愉悦，這是我們從中得到最直接情感刺激之一。但事实上，没有哪一种规则说只有越炫目、越引人注目的才叫好。这并不意味着所有别样的，都要像那些被人们广泛认可的大师们那样成为艺术作品——但是，每一样都是独特，有其不可替代的地位，只要能够找到合适的人群，就足够证明它存在价值。就像是我们喜欢看电影或者听音乐一样，不一定非得选择那些大家都推荐的大片或名作，但是只要心灵上的共鸣，无论是什么样的作品，都能够带给我们无尽的心情和记忆。
