当精致的干邑遇上巧克力，两者又将擦出怎样的火花？这两种与风土紧密相连的佳酿和美食，如何在味蕾上产生共鸣呢？让我们一起探索这个天作之合。巴黎的一家米其林二星餐厅的主厨Jean-Pierre Vigato，以极品干邑配以巧克力制作出的精致搭配，让人叹为观止。
在餐桌上，干邑和巧克力是最难找到匹配伙伴的两种食物。在阿尔弗雷德·德·维尼眼中，干邑更像是“烈火一般的液体”。然而，这并不意味着他们故意打破烹饪规则，而是因为昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日地区的美食家们经常用它来烹制一些传统的地方菜，以达到增香提味的效果。
然而，要找到一种适合与干邑搭配品尝的食物可就太难了。巧克力的情况也大致如此，有人甚至说最好就佐以凉白开。但是，有没有更好的美味组合呢？答案就在眼前：巧克力和干邑这两种拥有众多共同点的风土产物，当它们结合起来，就是天作之合。
这两个“神仙饮料”的相似之处不仅限于名称，还包括鲜明的地理特征。干邑不仅仅是“大自然恩赐”，全世界只有六个产区能生产这种酒，这一切归功于当地独特的地理环境。而巧克力的天堂也是位于委内瑞拉山脉中的初奥，以及几个大型种植园分布在南美、非洲和加勒比群岛。
最美妙的时候，是甜点时刻。大香槟地区的一家酒庄生产着当地最好的干邡，与法国顶尖的大厨一同证明了这一点。这两个明星几乎每次午餐都联袂登场结束。为了挑战Extra Réserve Patrimoniale，一位大厨发明了一款带有干麦香味，用圭亚那巧克力制作马卡龙甜点；而另一个大厨重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。
在凡尔赛的一家酒店里，一款装入16世纪复古酒瓶里的弗拉潘XO被裹入冰冻外壳，并搭配热腾腾辛香热巧克力，这一创意取得了巨大的成功。此外，还有一些其他佳酿可以与可可搭配，但对于这种浓郁口感与高级气息所需的是只有像陈年15-25年的生活水才能胜任——那些拥有陈旧感、香草气息或有时还有花朵气息的小小生命水，它们能够完美融入到黑色宝石般坚硬却温暖的心脏——这是真正的情侣关系，不需要任何其他东西，只要两人心灵相通即可。
