我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导的成分，这里还含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里的气候总是伴随着微风，但一年中的四个月却几乎没有降雨。这就使得黏土(Clay)成为保存水分的关键因素。奇洛产区以红葡萄酒为特色，其中佳琉璞(Gaglioppo)葡萄必须占至少95%，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)的比例不超过5%。
此外，桃红酒和白葡萄酒则需要90%以上的白格雷克葡萄，以及不超过10%的特雷比亚诺葡萄。这两种类型在奇洛产区生产数量有限。在这里，只有红葡萄酒才能使用“经典奇洛(Cirò Classico)”这一名称。这些红葡萄酒通常具有强劲的单宁、饱满的口感以及浓郁的地道果香。在3-4年陈酿后，它们变得可供饮用，而更长时间陈酿可以使单宁更加柔软。我听说，从古代传说来看，奇洛葡萄酒曾被准备作为给古代奥林匹克运动会胜利者的奖品之一。
