香莱酒庄：勃艮第葡萄园的摇篮，品鉴红酒的艺术殿堂
在法国勃艮第产区，有一片被誉为“葡萄之国”的土地，那里孕育着世界上最著名的红酒——波尔多和白兰地。这里，是香莱酒庄（Domaine Chantal Lescure）的家园。这是一个家族企业，由艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault）父子共同掌舵，他们是香塔尔·莱斯屈尔（Chantal Lescure）和泽维尔·马夏德·格拉蒙（Xavier Machard de Gramont）夫妇留给后代的一份遗产。
1975年，香塔尔与泽维尔一起创立了这家名叫香莱的酒庄，当时他们只有一片小小的地皮。但随着时间的推移，这块土地逐渐扩大到今天所拥有的18公顷。这里种植的是高品质的葡萄，其中以Pinot noir最为人熟知，而土壤类型则包括Calcaires, argilo-calcaire, argilo-limoneux, argilo-calcaire caillouteux, 和argileux等多种。
这个家族一直坚持手工采摘，每一颗葡萄都由精心挑选的人们亲手拾起。在酿造过程中，他们不仅注重自然酵母发酵，更是在封闭半二氧化碳罐中进行，以确保每一次发酵都是完美无缺。而陈酿过程，则采用20%-40%新橡木桶，充分展现出不同年份、不同批次红酒独特风味。此外，在装瓶前，还会有1-2个月的小规模过滤，让每一瓶都能体现出最纯粹的味道。
尽管这样的制作流程复杂且耗时，但结果却令人赞叹。每一款香莱酒都像是一幅精细绘画，每一个笔触都是对当地土壤、气候以及家庭传统深刻理解和尊重的一种表达。而这种对传统的手法，不仅让这些红酒拥有了经典而又独特的情趣，也让它们在全球范围内享有盛誉。
如果你想体验真正的大师级别的大别墅生活，那么访问位于勃艮第地区Nuits-Saint-Georges 21700 的这座豪宅，将是你的最佳选择。不论是漫步于优雅庭院，还是品尝那些从未见过但听说过无数次口碑卓越的红酒，都将是一场难忘之旅。你可以通过电话00 33 3 80 61 16 79或发送邮件至contact@domaine-lescure.com来预约参观，并期待那天能够在这样一个充满传奇的地方，与艾默里克和蒂博共度美好时光。
