香莱酒庄：勃艮第葡萄园的传统与创新
在法国勃艮第，一个名为香莱酒庄的小村庄隐藏着一段悠久而丰富的历史。这里是艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault）的家园，他们是这片土地上的第三代主人。自1975年由创始人香塔尔·莱斯屈尔（Chantal Lescure）和她的丈夫泽维尔·马夏德·格拉蒙（Xavier Machard de Gramont）共同创立至今，香莱酒庄已经成为勃艮第产区中的一颗璀璨星。
位于21700 Nuits-Saint-Georges，34A, rue Thurot，这座古老的酒厂坐拥43.6英亩的红葡萄田地，是当地最具代表性的农场之一。在这里，每一寸土地都充满了故事，每一株葡萄都承载着家族智慧。艾默里克和蒂博致力于尊重每一块土壤，不断探索如何让每个品种展现出其独特风味。
他们手中的工具并非仅仅是一些简单的农业工具，而是一套精细且复杂的酿造技术。这包括人工采摘、去梗处理、低温浸皮以及自然发酵等步骤，每一步都体现了对质量追求无止境的心态。这些技艺被精心传承，并不断融合现代科技，以确保每一次批次都是最佳状态。
随着时间流逝，香莱酒庄成为了一个典型的大型家庭企业，它不仅是一个生产基地，更是一个集文化、艺术与科学于一体的地方。在这里，你可以感受到从泥土到玻璃瓶之间，那份无法言喻的情感与敬畏。
然而，即便是在这样一个充满历史色彩的地方，当代化管理同样不可或缺。因此，在2001年艾默里克将事业委托给了弗朗西斯·夏沃莱特（François Chavériat），他不仅担任酿造师，也负责整个运营过程，从种植到装瓶，再到市场推广，他把握每一个环节，为此付出了巨大的努力和牺牲。
今天，无论你走进哪个角落，都能感受到这个家族对于传统方法坚守不渝，以及对未来发展保持开放态度的理念。而这正是香莱酒庄成功之道——既有深厚根基，又有勇气创新，一直在追寻那份完美之美，让世界各地的人们能够品尝到勃艮第真正的情趣所在。此刻，在你的眼前，就有一杯来自香莱酒庄那里的珍贵时光等待你去发现……
