德克萨斯州的高原地带不仅孕育了石油和庄稼，还孕育了葡萄酒文化，尤其是在Texas High Plains AVA这一区域。该地区辽阔，占据了德克萨斯州近四分之一的面积，而得名于19世纪妥协案中解决的一系列土地争议。在这片风景如画的土地上，分布着八个官方美酒产区，其中Texas Hill Country AVA以其葡萄酒旅游而闻名，但当地葡萄园却占据了三分之二的比例，使得这里成为德克萨斯葡萄栽培的热土，并被认为是现代德克萨斯葡萄酒工业的摇篮。1960年代后期，一群研究人员在拉伯克市种植了一块实验性葡萄园，这一成功尝试最终促成了1976年Llano Estacado Winery成立，它至今仍是该州主要生产商之一。直到1993年，该地区才获得正式AVAs的地位，其所产80%以上的葡萄成为了德克萨斯州许多酿造者重要来源。
