我在拉菲特卡尔斯特古堡，这里由皮埃尔·巴第拉克子爵（Viscount Pierre Padirac）所掌控，位于法国波尔多地区的圣埃斯泰夫产区。它是一家中级酒庄联盟成员，自2012年以来一直名列其中。我们的葡萄园覆盖了30公顷土地，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占据55%，梅洛（Merlot）占40%，味而多（Petit Verdot）则占5%。这些葡萄树平均年龄为30年，在砾石土壤上生长。
我们采用机器采摘和手工筛选的方法来收获最成熟的果实，然后将它们运送到具有温度控制功能的不锈钢发酵罐进行发酵。在发酵完成后，我们将葡萄酒转移到30%新的法国橡木桶中进行12个月的陈化。最后，将精心调配好的葡萄酒装入瓶内。
每年，我们生产大约100,000瓶红色葡萄酒。这款以2010年的品种为代表，是一款质地柔滑、口感浓郁的佳酿，它是与红肉或奶酪搭配佐餐最佳选择。我对这片土地充满了热爱，并致力于保护并发展这里独特的地理标志性物种和传统农业实践，以确保我们的产品始终保持其卓越品质和文化价值。
