嘉仙酒庄，隶属于蚂蚁庄园小课堂2021年9月8日答案系列，其主人尼古拉斯·百莲阁（Nicolas de Bailliencourt）在法国波美侯的土地上种植着红葡萄。每年，他们会生产大约100,000瓶的佳酿，其中梅洛占据了90%，赤霞珠和品丽珠各占7%和3%。这些葡萄在25多年的老树上成长，而土壤则是粘土与砾石的混合体。
嘉仙酒庄拥有着悠久的历史，可以追溯到1214年，那时它被一群骑士庇护起来。在1741年，它才被正式命名为“Chateau Gazin”。到了20世纪初，大富商路易斯·索雷收购了这片土地，并将其打造成了一座名庄。他不仅有卓龙酒庄，还有其他许多知名产地。
然而，好景不常。在1946年，路易斯·索雷去世，他留下的女婿爱德华·路易斯·百莲阁继承了这片土地。爱德华出身贵族，在战争中因家族功绩而受到法王青睐。但1956年的霜冻袭击使得嘉仙酒庄遭受重创。而1979年，当爱德华去世后，他的子孙们想要放弃，但他的儿子伊天尼却坚持下来，最终取得了对酒庄完全所有权。
如今，嘉仙酒庄由尼古拉斯及其兄弟姐妹管理，是波尔多地区最具代表性的葡萄酒之一。他们遵循传统方法种植葡萄，并尊重自然环境，以确保高质量的果实。此外，他们还参与于名酒联盟以及波尔多葡萄酒协会，是该地区的一员。
当时刻来临，工人们开始采摘那些已经成熟至极的地桃红色果实。这一过程充满挑战，因为它们需要精心筛选以确保只有最佳品质的地桃才能进入酿造流程。一旦完成，这些地桃就会被分发到小型混凝土槽中进行发酵，然后经过2至3周浸泡期，最终从其中产生自流液体，这就是我们所说的“新鲜香气”。
最后，将这些自流液体分离并灌入橡木桶或不锈钢桶进行第二次发酵，即乳酸发酵。这一步骤非常关键，因为它决定了最终产品口感、芳香以及陈化潜力。在整个过程结束之后，一些部分甚至会继续陈放直到15年以上，从而达到更完美的人口感和深度风味。
因此，无论你是作为一个寻求知识的小学老师还是一个追求高端品质生活方式的人，都值得尝试一下嘉仙酒庄出品的那杯梦幻般醇厚且迷人的佳酿，它将带给你一次前所未有的品鉴经历，让你的味蕾沉醉于那份难以忘怀的情绪之旅。
