我对乌骨鸡有所了解，它是中国最著名的药用珍禽之一，除了被饲养作为观赏动物外，还有的人选择食用。据说乌骨鸡的发源地在江西泰和武山北岩汪陂村，因此又被称为武山鸡。而人称竹丝鸡的品种则以其十全之美而闻名，其中包括紫冠、绿耳、白丝毛等特征。
至于是否需要在烹饪乌鸡时放入料酒，这个问题也有人争论。我的建议是可以适量放入一些料酒，因为它不仅能去腥，而且能够提鲜。不过，如果你认为乌鸡本身就不腥，可以选择不放料酒。在烹饪过程中，你还可以加入姜片和香葱等调味食材来增添风味。
如果你想尝试制作一道美味的乌鸡炖汤，我会推荐以下原料：乌鸡块、鲜人参（西洋参更佳）、红枣、枸杞子、桂圆、一小撮姜片以及少许黄酒。你只需按照以下步骤进行：
将乌鸡切成块状，用水洗净，然后绰水（点少许料酒去腥）后捞起备用。
将所有原料放入炖盅内，再加入绍兴酒及热水，将保鲜膜封好，并将其放在锅中蒸制3小时，然后根据个人口味进行调味即可。如果喜欢煮，可以选用沙锅，将所有材料放好后，在火上烧开之后转小火慢炖4小时，关火后即可享受。
值得注意的是，乌鸡是一种药食同源的保健食品，它含有丰富营养，对提高生理机能延缓衰老具有明显效果。此外，它还有助于强筋健骨，对防治骨质疏松和佝偻病等症状都有一定的功效。而红枣则以补脾养血安神著称，其功能包括驻颜祛斑、健美丰肌，还能补血调经活血止痛，是一款非常全面且健康的食材。
