味噌汤，作为一道面豉汤的代表性传统食品，在日本不仅是早餐的常客，也因其独特风味在中国赢得了许多人的喜爱。每个家庭都有自己独特的制作方法和时间安排，所以家里的味噌汤总会有着各自不同的风格。在日常生活中，我们或多或少地会参加一些应酬活动，但喝酒过量后，身体自然而然会带来诸多不适，这时候，你可能会想尝试你喜欢的味噌汤，看看它是否能帮助醒脑、解酒。
据日本企业专属教练及疗育食物专家指出，味噌汤不仅营养价值丰富，而且在饮酒后吃上一碗，可以帮助解酒加速大脑恢复清醒，还能够促进肠胃吸收，对于聚餐后的最后一道菜尤为合适。杉浦兰在其著作《这样吃，变有钱》中提到，味噌是一种发酵食品，由黄豆、米麴和食盐共同发酵而成，它含有优良蛋白质、多种必需氨基酸以及铁、磷、钙、钾等矿物质和维生素E、B群、大豆异黄酮等营养素，是一个真正的大宝库。
因此，当我们需要解酒时，或许可以考虑品尝一下这款名为“味噌汤”的好物。这种具有分解酒精及解毒作用的美食，不仅能够快速让大脑恢复清醒，还能防止体内脂肪囤积于肝脏，同时由于其活性高的消化酵素，可以有效帮助吸收进食中的营养。此外，如果昨晚过度饮用了葡萄酒，请记得隔天早晨尝试一碗具有排毒效果的味噌汤，这样可以更好地排出体内多余的毒素。
值得注意的是，由于制作过程中大豆蛋白质被水解成小分子胺基酸，使得这些营养更易被人体吸收利用。而且，除了提供优良蛋白质外，含有的卵磷脂还有助于抑制肝脂肪囤积，并能促进益菌生长，加强肠道环境，有助于排除体内害虫。
