法拉利卡拉诺葡萄园和酿酒厂，长期以来一直是索诺玛县的热情好客支柱，将与新任命的庄园主厨 Tim Vallery 一起加强其烹饪体验。利用 Vallery 的才华，该酒厂计划在 2022 年推出扩展和全新的烹饪产品。
Vallery 毕业于纽约烹饪学院，最近从 Coyote Sonoma Restaurant and Winery 来到 Ferrari-Carano。他的职业生涯跨越 25 年，包括在圣罗莎高尔夫乡村俱乐部、圣罗莎希尔顿酒店和 Vineyard Creek Hotel 的海鲜小酒馆工作;他还指导了自己的餐饮集团——Peloton Culinary Catering。Vallery 搬到法拉利卡拉诺不仅提升了酒厂的特色美食和美酒体验，而且正值整个酒厂正在按下刷新按钮，对其品酒室和室外空间进行大规模改造，预计于2022 年 4 月上旬。
“我们很高兴在主厨 Vallery 的领导下扩展 Ferrari-Carano 的烹饪计划，”Foley Family Wines 投资组合中的 23 家酒厂之一 Ferrari-Carano Winery 的地产总监 Sam Sayad 说。“我们相信，Chef 精心设计的美食和美酒搭配将突出我们对整个美食艺术的奉献精神，为我们的客人带来全新的热情好客和高品质的美酒体验。”
自成立以来，法拉利-卡拉诺 (Ferrari-Carano) 从其意大利传统中汲取灵感，实践将时令美食与免费葡萄酒搭配的艺术，以庆祝甜蜜的生活。Vallery 将通过将花园中的香草和蔬菜融入他的烹饪创作和精心搭配的搭配中，进一步提升这些体验，包括在庄园著名的花园和别墅后面的新 Fontana 户外凉棚休息区的新体验。随着这些新鲜策划的体验首次亮相，客人将继续在酒厂选择增强和提升的产品(包括其受欢迎的 Sycamore Grove 周日葡萄酒和早午餐以及夏季提供的意大利燃木烤箱比萨饼)。
James Molina 加入厨师 Vallery，为团队增添了他的烹饪天赋。主厨 Vallery 首先在 Coyote Sonoma 与 James 合作。詹姆斯对烹饪领域充满热情，目前正在奥古斯特埃斯科菲烹饪艺术学院攻读学士学位。
“长大后，我的诺妮总是用最新鲜的食材烹制，”瓦莱里说。“我很高兴能在 Ferrari-Carano 继续履行对时令和新鲜食材的承诺，并与厨师 Molina 和我出色的团队一起建立他们在意大利热情好客方面的良好声誉。用庄园种植的食物烹饪，搭配用庄园种植的葡萄酿制的葡萄酒，对厨师来说是一种难得的奢侈。”
