我认为的作用主要有三个：1、密封白酒的作用主要是为了杀菌灭毒，更加的卫生安全，同时腌制好的鸡蛋吃起来更加放心；2、密封白酒的作用是为了增加渗透性，使盐分可以更均匀地进入鸡蛋的内部，从而达到快速腌制成功的作用，同时通过白酒密封的鸡蛋腌制成功之后吃起来更加嫩滑，好吃；3、密封白酒的作用是为了让腌制好的鸡蛋出油。有很多小伙伴们在家里腌制鸡蛋的时候发现怎么腌也不会出油，家庭版腌鸡蛋其实有个很关键的地方在于有没有加白酒。通过我的实践证明，加了白酒密封的鸡蛋，在第十五天左右开始盐分就开始浸入到了鸡蛋蛋黄内部，第三十天的时候就出油了。没有特殊情况的话基本上是各个出油。
具体做法如下：
1、先烧开水倒入盆中，加入少量凉水使温度适中；
2、将鸡蛋一个个地放入温水中洗干净，然后拿出来用卫生纸或者吸水能力较强的毛巾擦干晾干放到一边备用；
3、准备一碗50度以上的白酒以及一小碗盐，将晾干的鸡蛋依次放入酒中浸泡（有条件的可以多倒点酒放入盆中浸泡30分钟），然后将浸泡好的鸡egg放在盐中沾匀，待盐分均匀覆盖在鸡egg表面的时候，用保鲜膜将每一个包起来；
4、依次将包好的每一个Chicken egg 放入一个密闭的小缸里面保存，放置在阴凉处保存一个月即可。保证每一个Chicken egg都各个出油。
以上就是我关于“旅游团为何要尝试蘸料Chicken egg” 的回答，我希望对你会有一些帮助。这不仅是一种美食制作技巧，更是一种旅行体验的一部分，让我们一起探索更多美味和乐趣吧！
