温度控制
开封红酒在储存过程中，温度的变化会极大影响其品质。一般来说，红酒在20-25摄氏度的环境下可以保持较好的口感和香气。在这个范围内，红酒中的有机酸、糖分、色素和其他化合物不会发生剧烈变化，从而保证了酒体的稳定性。但如果温度过高或者过低，都会导致红酒迅速氧化，影响口感和颜色。例如，如果放在太阳直射的地方，温差大的地方或者是冰箱里，这些都可能导致红酒变质。
光照避免
光线对红酒也是一个严重威胁。直接暴露在强烈日光下或使用不透明容器储存，都可能引起葡萄糖转化为果糖和醛类物质，从而使得味道变得苦涩，而原有的花香也随之消失。此外，一些特殊类型的玻璃瓶，如普通白玻璃瓶，由于含有铜元素，可以与赤霞珠等含铜量较高的葡萄种子接触产生化学反应，使得味道出现金属味。
湿度适宜
湿度对于保存好质量的新鲜开封红 wine至关重要。如果环境过干，则容易造成水分蒸发，从而使得液态成分减少，对于某些类型特别是轻体型（Light-bodied）白葡萄 酒来说更为敏感；相反，如果湿度过高，也会促进细菌生长，加速陈酿过程，最终损害到产品质量。而理想的情况应该是在50%到60%之间，以此来维持良好的水份平衡。
振动最小化
为了保护那些装满液体并且容易震动的大型瓶子，我们需要尽量减少它们被碰撞或摇晃的情况。这意味着将这些容器放置在静止状态，并确保它们不会受到地面震动或交通噪音所致的颠簸。当这些振动传递到瓶子内部时，它们可能会打破微小颗粒，如沉淀物，这样做就会影响产品整体风味和视觉效果。
正确倾倒
当你从一只空气密封但未打开的小瓶中取用最后一点儿佳酿时，你必须非常谨慎，因为这时候最易形成泡沫。正确方法是在杯底先加入几滴水，然后慢慢倒入佳酿，以防止大量泡沫瞬间冒出。如果你急切地一次性倒入所有液体，那么你的努力很快就会因为泡沫覆盖整个表面而无效，使得观赏美丽景象成为不可能。在这种情况下，即便是优质品也难以展现出它真正的情趣。
