自酿葡萄酒是否安全？专家警告：甲醇超标可能引发健康风险
近日，一则关于湖南市民因饮用自酿葡萄酒中毒的新闻在网络上引起了广泛关注。这不仅让许多喜欢在家brew葡萄酒的人感到担忧，也促使记者对此进行深入调查。
通过走访和采访，记者了解到，有很多市民都乐于尝试自酿葡萄酒。他们认为这种做法既能满足自己的口味，又能确保品质。但是，这种自信也可能掩盖了潜在的危险。
例如，刘洁女士曾经受邀品尝朋友家庭酿造的葡萄酒，她觉得口感不错，但之后看到有关中毒的新闻后，便决定放弃继续尝试。此外，刘慧女士也有过自己在家制作葡萄酒的经验，她觉得过程简单，而且产品质量还可以，但她也承认自己不知道是否所有环节都符合安全标准。
专家提醒，自酿葡萄酒容易造成甲醇含量超标，这对健康是一个潜在威胁。营养师俞东荣指出，由于生产工艺和卫生条件限制，无法有效控制甲醇含量和细菌污染，因此长期饮用可能会带来危害。另外，从营养角度看，专业厂家的产品更能够保留更多营养素。
医生裴主任进一步解释说，即便没有直接记录下喝自制葡萄酒导致中毒的情况，但甲醇仍然是一种有害物质，对眼睛、肝功能等造成损害。如果摄入过多，就可能出现头痛、眼部不适等症状，因此建议如果出现这些症状应立即就医检查。
最后，对于如何正确存储和制作自酁葡萄酒，专家给出了明确指导：使用玻璃或搪瓷容器，不要使用塑料或金属容器；保持发酵过程中的通风，并注意消毒；以及不要加入白酒以免增加甲醇含量等。在这个问题上，小心谨慎显得尤为重要，因为一旦错误处理就会面临健康风险。
