周边游旅行网自驾游，你知道在路上腌鸡蛋为什么要沾上白酒吗？我认为的作用主要有三个：首先，白酒可以起到杀菌灭毒的效果，使得腌制的过程更加卫生安全。其次，白酒能够增加渗透性，让盐分更均匀地进入鸡蛋内部，从而实现快速腌制，同时使得出锅后的鸡蛋更加嫩滑好吃。最后，不少小伙伴在家中腌制时发现不会出油，但通过添加白酒，可以让腌好的鸡蛋在一定时间后开始释放油分。
以下是具体的做法：
先将水烧开倒入盆中，然后加入少量凉水以适当降温。
将洗干净并晾干的鸡蛋逐一放入温水中再取出，用卫生纸或吸水能力强的毛巾擦干后备用。
准备50度以上的白酒和小碗盐，将晾干后的鸡蛋依次浸泡于酒中（条件允许可多倒点酒浸泡30分钟），然后将浸泡好的鸡蛋转至盐中沾匀待盐分均匀覆盖表面，再用保鲜膜包裹。
将包好的每个鸡蛋依次放入一个密闭的小缸内保存，在阴凉处保存一个月即可，这样可以保证各个出油。
以上就是关于“周边游旅行网自驾游中的腌鸡蛋为何要沾上白酒”的解答，希望对你有所帮助。
