超越时光的葡萄酒之旅：从博尔盖里到世界的每一个角落
在托斯卡纳的风土上，时间似乎静止了。每当我驾车前往酿酒厂，我总是提前计划好几小时的行程，那些熟悉的地标和景致总能唤起对特定地区葡萄酒独有的风味和情感的一种新颖而哀伤的情绪。
两年后，我又一次踏上了去往博尔盖里的旅程，这里是我心目中最著名的葡萄酒之一——超级托斯卡纳葡萄酒的心脏地带。1972年，Tenuta San Guido发布了第一瓶正式的Sassicaia，这一举动彻底改变了意大利葡萄酒的地图。
这款被誉为“新”的Sassicaia不仅引起了国内外广泛关注，还在1978年的伦敦品酒会上荣获全球最佳赤霞珠称号。当展开盲品标签时，无人知晓这只是一个Vino da Tavola，而非来自任何产区或著名产区的产品。这场胜利让记者们感到内疚，他们评出了那时候尚未成名或刚开始生长于欧洲的大多数其他地方所无法企及的一款没有名字、无产地标识的小小佐餐佳肴。
超级托斯卡纳诞生的秘密
因此，“超级托斯卡纳”这个词就这样被铸造出来，用来描述那些不属于任何传统产区或规则体系中的反叛者，它们从DOCG系统中脱离出来，被重新归类为Vino da Tavola（如今变成了IGT）。这些现代制作方法采用国际品种、精选酵母、温控发酵以及225升桶装储存；它们以高价出售，在市场上占据了一席之地。超级托斯卡纳风格葡萄酒成功的一个关键因素是巴黎审判。
任何一位与葡萄酒行业相关的人都会记得1976年，由Stephen Spurrier组织的一场史诗般的品尝活动，即所谓“巴黎审判”。那次战役中，美国娜帕谷面世间挑战，并且大放异彩，将波尔多世界性的认可力压制，使得世界味觉向着更甜，更“现代”的方向发展转变。随后的几年，“罗伯特·帕克100分Graal”(1985年的Sassicaia)将这一趋势推向几乎所有其他重要地球上的其它美丽区域之一，其中托斯加诺首先率先迈出步伐。
尽管如此，一些有弹性的“老派学生”仍然坚持使用传统工艺，如大型橡木桶、大量土生土长品种，以及自然发酵，从而体现出对新潮流回归和欣赏者的热烈追捧。在整整30年的牛市之后，不论你是初学者还是老手，都能见证意大利如何利用这种新的国际风格在全球市场上展示自己的现代化与干净度。而许多酿造商都模仿了Tenuta San Guido，其中最成功的是邻近Ornellaia，由Marchese Ludovico Antinori于1981年设计建造并创立。这座庄园已经成为影响力强大的典范，其影响力遍布全世界，每个角落都可能拥有这样的故事等待发现。
