慈善家杰夫和劳里乌本计划于地球日开设一家名为Little Saint的餐厅，位于索诺玛县。该餐厅将与著名厨师Kyle Connaughton和Katina Connaughton合作，他们是Wine Spectator大奖得主SingleThread Farms的共同所有者。这家餐厅由Connaughtons的管理公司Vertice Hospitality Management运营，Jenny Hess担任总监，Akeel Shah担任总经理，而Alex Sarovich则负责葡萄酒部门。
Little Saint将提供全植物基菜单，其中使用来自小圣徒农场、SingleThread农场以及其他当地供应商的食材。烹饪师布莱恩·奥利弗利用这些食材强调了如何通过支持当地生产商来维护健康生态系统。此外，这些菜肴包括可分享的选项，如花椰菜biryani配印度香米饭、土豆 - 绿蒜汤、莫库姆胡萝卜配刨红甘蓝，以及胡萝卜蛋糕配核桃。
Sarovich在300个标签列表中专注于环保实践，并确保每款葡萄酒都是至少可持续种植的。她表示，小圣徒对环境友好精神就是她加入团队的一个原因之一。
Little Saints鸡尾酒会由Matthew Seigel领导，将强调可持续性和当地食材。Sarahovich希望每张桌子都有一瓶白葡萄酒和一瓶红葡萄酒，以便客人可以随着不同的菜品更换饮料类型。
小圣徒位于一个10,000平方英尺的大空间内，曾经是一个名为Shed的市场，还有咖啡馆、一家杂货店以及一个由Sarovich监督的小型葡萄酒店。大约80%的餐厅商品也将在零售店出售，让顾客能够带回他们喜欢的一些产品。在此基础上，小圣徒还将举办品酒会、客座厨师活动、书籍签名会以及现场音乐表演，一部分活动与非营利组织Saint Joseph Art Fund合作，以支持可持续农业实践。
创意总监Ken Fulk邀请了当地艺术家和工匠来设计空间元素，如木桌面手工瓷砖打捞牛仔内饰及建筑外部壁画。Kyle Connaughton表示：“我们住在这里，在这里耕种，是令人惊叹酿造社区的一部分，我们想反映这一点，为我们的社区创造令人兴奋产品，同时与游客分享这个我们称之为家的地方。”
