如果没有采取特殊的保鲜手段，葡萄酒一旦瓶开，就会随着时间的推移逐渐发生变化。一天左右后，一些葡萄酒可能会变得更加柔和、顺口，但那些充满果香的年轻葡萄酒，则在刚刚打开时才能展现出最完美的风味。第二天，酒中的大多数果香通常会开始消散，而酸味则显得更加突出。到了第三天，一些葡萄酒甚至可能彻底失去了原有的风味和质感。如果想要延长开瓶后的葡萄酒保存期限，将其放入冰箱这样的传统做法仍然是有效的，因为较低温度可以暂时抑制氧化反应。不过，这种方法往往只能作为一种临时解决方案，因为许多非加强型葡萄酒一旦被打开，最终还是难以避免变质。因此，对于追求最佳品质和延长保鲜期限的人来说，不同类型的保鲜技术和设备提供了更为理想的手段来应对这一挑战。
