梅诺维尔（Merlot）
梅诺维尔是法国最著名的红葡萄酒之一，其产区主要分布在波尔多地区。它以其柔和的口感、低酸度以及丰富的果香而闻名。这是一款适合日常饮用，也非常适合烹饪使用。由于其成熟期较长，梅诺维尔通常与其他品种如卡ベル讷（Cabernet Sauvignon）或马古斯（Malbec）相结合，以提高整体风味和结构。
卡贝内特·弗鲁瓦德（Cabernet Franc）
卡贝内特·弗鲁瓦德是另一种重要的波尔多红葡萄酒品种，它在波尔多地区尤为流行。这款葡萄酒以其深邃色泽、坚实口感和复杂香气受到欢迎。在年龄增长后，这些葡萄酒会展现出更高级别的芳醇性，带有黑果、烟熏木等复杂味道，是对美食爱好者的极佳选择。
瓦洛涅（Vallée de la Vallée）
位于波尔多市东北部，是一个小型但又备受推崇的地理区域。这里生产出的红葡萄酒以其深色调、高度成熟及典型气息著称，其中包括了梅诺维尔回变体，如Saint-Émilion Grand Cru Classé Château Cheval Blanc，以及Pomerol地区知名地标Château Pétrus等。
贝尼拉斯-圣热姆森（Béarn-Saint-Jeanneton）
这是一片位于新阿基坦大区的小规模产区，与比利牛斯山脉接壤。尽管面积不大，但这个地方依然孕育出了几家令人瞩目的酿造商，比如Château de Laubade，这里生产了一系列优质白和红葡萄酒，特别是在晚餐时作为配菜使用时表现突出。
法国南部罗讷河谷
除了上述几个重点产区之外，法语国家还有许多其他地方也生产着质量上乘的赤霞珠类似于AOC Châteauneuf-du-Pape这一所谓“神话般”的地方，每个村庄都有自己的独特风格，而一些酿造者则专注于传统手法，从土壤中提取更多自然元素，使得这些赤霞珠获得了更高层次上的美妙滋味。此外，还有一些家族酿造企业通过创新方法打破了传统，将他们自己的独特风格融入其中，使得每一瓶赤霞珠都是一个故事，一次旅行，不同的是它们来自不同的小镇，有的是从岩石中挖掘出来，而有的则是从沙漠中汲取水分，在那里它们被培育成了如此强大的生命力。
