在中国，人们习惯将“红酒”与葡萄酒相提并论，但从科学角度看，“红酒”应仅指含有皮层发酵的葡萄酒。葡萄酒按颜色和糖分含量分类，其中干红葡萄酒是特指一种残留糖分低于4克/升且颜色偏为紫红或宝石色的品种。我们来探索一下这背后的科学奥秘。
首先，我们需要了解不同类型的葡萄酒如何区分。根据其余存糖份的多少，可以将它们分为干型、半干型、半甜型以及甜型。而从外观上讲，白葡萄酒呈现柠檬黄或金色，其制成时采用的是白肉质种类或是对赤肉质种类进行无皮发酵；桃红葡萄酒则介于两者之间，带皮发酵时间较短，而呈现出介于紫红和柠檬黄之间的颜色。
至于那被称作“干”的部分，它不仅限于一款独特的品种，更是一种生产标准。在全球范围内，一些著名地区如法国波尔多等地，以其高质量和复杂风味而闻名，这些都属于传统意义上的“干”。然而，对一些消费者来说，只要不是甜口，就可以被归入这一范畴。不过，如果我们真正想了解这个概念，那么必须基于更严格的一套定义——也就是所谓的欧洲标准：所有超过12克/升残留糖份的大多数表面处理（即除去果皮）葡萄酒都被认为是不适合饮用的。
因此，从这些角度来看，虽然每一款不同的产品都有自己的特色，但如果一个产品标榜自己是“干”，那么它应当满足更为严格的一系列要求，无论是在技术上的还是在口感上的。这意味着，即使那些并不完全符合传统概念中的“干”的品牌，也会有一定程度上遵循这些规则。如果你对此感到好奇，不妨深入了解，并享受这种丰富多样的世界。
