白比诺的风味，简直就是水果香。这种酒体温和，酸度低。白皮诺(Pinot Blanc)总是与霞多丽(Chardonnay)相提并论，因为它缺乏后者那一份更受欢迎的醇厚感。从法国人的角度看，白皮诺是一款新鲜易饮的葡萄酒，每天都适合喝，只有在产量保守时，葡萄酒才会有足够的酒体来承载一些木桶熟化。这可以增加奶油口感和杏仁香气。在德国和奥地利酿造师的影响下，由于发酵过程中的木桶参与，这种酒质地更加奶油般富饱。这样的葡萄酒将展现更多梨子、苹果等果香，有时还会伴随淡淡柑橘味及矿物质回甘。
奥地利也精通以白比诺为基调制作一种甜点型葡萄酒——威斯堡（Weissburgunder）。而在意大利，以其独特优雅、精致白花香以及淡淡苹果、梨和柑橘味著称的是意大利名作家所掌握的白比诺(Pinot Blanc)或比诺比安科(Pinot Bianco)。
通过将葡萄酒放置在容器中发酵，然后在发酵后放置几个月时间，让葡萄酒与老汁接触，从而增强其新鲜度，是提升风味的手段之一。而一些单一园区生产的白比诺，在木桶陈酿后，可以形成良好的结构复杂性，并具备出色的陈年品质。
如何搭配这款美妙无匹之物？随着不同风格下的白皮诺，以及根据陈化过程中使用了哪些木材，不同类型的大杯、小杯各显神色。如果是钢罐制成，没有额外桶发酵，那么就需要窄口大杯，以便让芳醇释放至极限。而对于那些经历过橡木翻转运输后的样本，则需用大开口杯子，使得诱人香气充分展露。不论何种选择，都要确保温度恰到好处，一定不要太冷也不要太热，最理想温度范围应位于45到50华氏度之间，即使有些朋友可能认为这对其他类别较为寒冷，但请相信正确温度能激活最佳口感。此外，请勿将其存放在冰箱内，而是在上桌前几分钟稍微加热即可享用最佳效果。
