意大利葡萄酒联合会（Unione Italiana Vini，简称UIV），自1895年成立以来，便是意大利葡萄酒行业的领军者。今天，UIV已拥有超过500家企业会员，这些公司各司其职，是葡萄酒产业链中不可或缺的一部分。它们贡献了意大利葡萄酒年出口总额的70%，而生产的葡萄酒有50%被送往国际市场。
在VinItaly第50届展览上，我们专访了UIV主席多梅尼科·卓林（Domenico Zonin）。他是一位革新派，他的领导让意大利葡萄酒行业走出了传统之路。在他的推动下，UIV实施了两项创新的举措。
首先，在2015年12月12日，UIV宣布成立“意大利葡萄酒观察委员会”，这是一个旨在汇集和分析所有与葡萄酒相关文献、数据以及评论的地方。这不仅包括生产过程，也涵盖国内外市场新闻。这个平台对于提升意大利葡萄酒在国际上的竞争力至关重要。
第二个创新是在教育领域。仅三个月后，即2016年3月24日，一项法案通过，将“葡萄酒历史与文化”作为中小学必修课之一。这一决定背后是多梅尼科·卓林长期努力参与促成。他认为，了解这些知识对消费者来说至关重要，因为他们能更好地欣赏和选择品质高端的产品。
多梅尼科·卓林对未来充满信心。他预测接下来两年的时间里，国内餐饮渠道将见到8%的增长，其中94.5%的人更倾向于购买当地或同大区产出的红白二合一瓶装水果汁。除了地域因素外，还有单杯水果汁消费趋势增加，有94%受访者表示比整瓶更喜欢单杯，这表明消费者的口味正在发生变化。此时，对销售模式进行适应也变得尤为重要，而品质文化和地域文化成为现代销售重点所需集中努力的焦点。
