我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他提到冬天已经非常寒冷，温度甚至低至零下二三十几度。由于这时期运输和存储葡萄酒都是一项挑战，我建议他等待春天气候变暖后再进行物流，以避免在途中可能出现的结冰问题。
众所周知，葡萄酒是比较脆弱的品质，它们需要长期保存时，理想的存放温度区间为10℃至15℃之间，其中5℃作为下限，20℃为上限。高温或低温对葡萄酒都是极其有害的。
高温对于葡萄酒来说是一个巨大的威胁，因为它可以使葡萄酒发生熟化。高温会激活葡萄酒分子的活性，使它们迅速氧化。一款好的葡萄酒最重要的是它独特的风味、口感以及香气。在高温条件下，这些特点都会随着时间消失，其色泽变得浑浊，而复杂性和平衡感也会丧失。
同样地，对于低温而言，它也是对葡萄酒的一个严重伤害。这是因为除了水分外，葡萄酒中还含有其他物质。当0°C时，不会出现结冰，但当气温急剧变化，从室内到室外，这种突然的变化可能导致缩塞。如果气温降至零下6°C左右，则可能形成沉淀影响口感。而如果降至零下30°C左右，还可能引发爆塞现象。此外，即便没有显著物理改变，如果低温影响了多天，那么解冻后的风味将大打折扣，这尤其适用于红色葡萄酒，在这种情况下，低温几乎是致命性的。
那么，在冬季如何保管白色 葡 萃 酒 呢？实际上，与红色 葡 萃 酒 相比，白色 葡 萃 酒 的 理想 贮 存 温 度 更 低 一 点点，大约在7-10摄氏度之间。在非特别寒冷的情况下，对于白色葫芦酿造者来说，是一个很好的贮藏环境。如果你拥有一个完善的地窖或者恒定温度控制柜，那么这个问题就解决了；然而，如果没有，那么在冬季如何安全地保管这些宝贵之物呢？
如果你住在南方地区，可以把它们放在没有空调房间的地板底部或者静止不动的大柜子里，因为南方冬日虽然较短，但因为空气湿度大且可见光强烈，因此不能直接暴露在窗户边缘受阳光直射的地方。
相反，如果你居住在北方，你应该让它们远离暖通系统，并且对于短期贮存，最好将它们放入冰箱内部。北方家庭通常装备有中央加热系统，所以室内温度较高；因此，要确保这些珍贵液体得到保护，最好将其置于一处与暖通设备保持距离又安静的地方。
