在法国勃艮第的伯恩丘产区，阿罗克斯-科尔登村内有一家历史悠久的家族酒庄——莫里斯·沙皮伊酒庄。它的故事可以追溯到19世纪中叶，当时皮诶尔·帕夫洛在这里种植葡萄，并逐渐扩大了他的葡萄园。后来，他的女儿与安东尼·沙皮伊结婚，他们共同建立了属于自己的酒庄。二战后的路易斯·沙皮伊重新翻种，使得酒庄焕发新生。而今，莫里斯和他的妻子安妮·玛丽一起经营这家酒庄，他们将自己的名字印在了每一瓶葡萄酒上。
莫里斯·沙皮伊酒庄拥有7个葡萄园，总面积达12公顷，其中包括两个特级园：科尔登特级园和科尔登·查理曼特级园。这两个地方因其温带气候、丰富矿物质土壤以及南坡光照充足而闻名，它们为葡萄树提供了完美的生长环境。此外，还有两个位于萨维尼村和绍黑-伯恩村的小型葡萄园。
为了确保品质，每年都会手工采摘，并使用气控压榨机进行酿造。熟化过程通常持续10至18个月，这取决于不同的葡萄品种、年份和成熟度。在这里，你可以找到8款不同风味的红白两类葡萄酒，其中包括3款来自特级园、1款一级园以及4款村庄级别的产品，其主要是黑皮诺、霞多丽和阿里高特三大品种。
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